广州白云区西式面点培训

培训科目: 西式面点高级班
 
学习内容
 西点工艺，西式面点，烘焙工艺，面点工艺，*名点，烹饪工艺与营养，烹饪美学
 
西式面点基本功练习，各种花边，花卉十二生肖，卡通裱花蛋糕精美制作，流行西点
 
精品的制作，各种西式点心的制作，提高学员的综合素质
 
实践内容
 1.西式面点师技能培训
 4.全面学习西式面点班的所有教学内容
 
2.传授各式风味蛋糕流行面包，各类酥点
 5.传授德国汉堡，美国三明治等西点制作
 
3.传授各种蛋塔和果冻等百种面点品种
 6. 传授各种酱料沙拉的调制
 
开学时间
 每月:5号，10号，15号，20号，25号，30号
 
 
 
培训科目: 西式面点中级班
 
学习内容
 西点原料知识，西点工艺学，营养与卫生学，西式服务知识学，西点厨房功能学，
 
食品添加剂分类学，细菌性食物中毒学，水果拼盘装饰学，完整地学习西点师专
 
业基础理论，提高学员的综合素质
 
实践内容
 1.传授各种酱料沙拉的调制
 4.传授各种酱料沙拉的调制
 
2.制作炸，煮，烤，煎，各类面点技法
 5.制作炸，煮，烤，煎，各类面点技法
 
3.传授海鲜，鱼类，肉类各种菜肴的制作
 6.传授海鲜，鱼类，肉类各种菜肴的制作
 
开学时间
 每月:5号，10号，15号，20号，25号，30号
 

 
培训科目: 西式面点初级班
 
学习内容: 根据*西式面点技能标准组织数学。学习西点工艺，结合中西点组织，介绍西点的
 
概念与历史演变，讲解西点常用原料知识，西点和中点分类，了解西点专业知识理论，
 
西点和中点面团膨松的原理的调制
 
实践内容
 1.炸，煎，烤，蒸各种西式点心技法
 4.制作西点小吃
 
2.介绍制作意大利烤包
 5.制作面团的基本手法和酥皮的调制
 
3.传授西式糕点制作
 6.实践西点和中点面团膨松的原理的调制
 
开学时间
 每月:5号，10号，15号，20号，25号，30号
 
 
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