广州白云区专业西餐培训班

培训科目
 专业西餐班3个月
 
学 习

内 容
 1.了解西餐概念及西餐在*的发展方向
 4.三明治及汉堡制作工艺
 
2.原料 与用具的讲解
 5.排盘技巧和常用的西餐菜
 
3.调味与腌制基本常识
 6.成本核算
 
实 践

内 容
 1.怎样制作沙拉
 5.原料及原料加工
 
2.如何了解千岛酱与法拉酱制作
 6.法式及意大利烹饪区别
 
3.制作煎和炸的区分
 7.制作黑酱汁菜式制作工艺
 
4.洋葱汁菜式制作工艺
 8.传授西餐内酱和海鲜制作
 
培 养

目 标
 培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通西餐的各种调味技
 
术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型西餐企业*任职
 
开学

时间
 每月5号，10号，15号，20号，25号，30号
 

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