川菜高级培训班（一年制）

学  习  内  容:

1、含以上初级，中级、高级半年制的课程和下面的70道菜，合计250道菜。以及各类药膳。
2.青椒煮荷包蛋、小炒脆笋、清蒸婉鱼、蒜茸大白菜、湘味串烧虾、大蒜叶炒油渣、粉蒸排骨、大盘土母鸡、酸萝卜炒大肠、酸萝卜炒牛筋、鸡杂红薯粉、梅菜扣肉、野山椒炒牛肉、小炒手撕鱼、小炒河虾、糖醋排骨、西红柿炒蛋、香辣肘骨、干锅鱼籽鱼泡、酸豆角炒肉末、香辣虾、农家煮鳅鱼、莴笋炒肚片、烟笋炒腊肉、三鲜锅巴、白灼虾、风味猪肝、萝卜干炒腊肉、小炒鹅肠、芹菜香干、松仁玉米、松子鱼、水煮鱼片、铁板鲜鱿鱼须、鱼香茄子煲、铁板牛肉、干豆角炒五花肉、红烧日本豆腐、铁板茄瓜、酸泡菜凉皮、红椒炒腊肉、椒香土豆、水煮牛肉、家乡肘子、辣子鸡丁、粉丝干逼蟹煲、豉汁蒸白鳝、香辣盘龙鳝、脆皮蛇段、脆肠香辣虾、菊花鱼、麻辣带鱼、尖椒炒蛋、鱼香兔丝、盐焗鸡、砂锅鱼头、各类火锅、豆腐蒸鱼、子姜牛肉片、葱椒鱼块、酱烧全鸭、干收带鱼、甜椒熘鸡丝、各种汤的制作。
3、送:卤水，工衣两件。

学 时:

白班:一年

夜班:15个月