湘菜高级培训班（半年制）

学  习  内  容:

1、含以上初级中级的全部课程的75道菜和下面中高档才45道菜，合计125道菜和各种酱料。
2、湘西酱板鸭、永州血酱鸭、干锅霸王鸭、麻辣猪耳、棒打黄瓜、跳水田鸡、干锅带皮黄牛肉、妈妈煎豆腐、干锅莴笋腊肉、大蒜叶炒油渣、小炒脆笋、梅菜扣肉、农家蒸茄子、三色蒸水蛋、粉蒸肉、粉蒸排骨、蒜茸蒸大白菜、清蒸皖鱼、松子鱼、萝卜丝煮鲫鱼、大盘土母鸡、酸萝卜炒大肠、香辣玉米棒、青菜毛本、青豆角炒红薯粉、大碗长豆角、蚂蚁上树、鸡杂红薯粉、香芋扣肉、鱼香茄子、蒜泥白肉、果汁猪排、农家炒花菜、小炒手撕鱼、白切鸡、盐焗鸡、酸豆角炒肉末、湖南辣子鸡、糖醋排骨、东官鸡、西红柿炒蛋、香辣肘骨、西芹炒腰果炒鸡丁。
3、送各切花；酱料调制和工衣一件。

学 时:

白班6个月

夜班:8个月