湘菜高级培训班（一年制）

学  习  内  容:

1、含以上初级中级和高级的全部课程的125道菜，各种酱料，加下面70道菜合计250道菜。
2、干锅霸王鸡、土匪鸭、香辣蟹、香辣玉米棒、湘味串烧虾、茶油炒土鸡、口味猪蹄、皮蛋烧豆腐、衡阳炒响肚、烟笋炒腊肉、尖椒炒腊牛肉、三鲜锅巴萝卜干炒腊肉、小炒鹅肠、风味猪肝、白灼虾、松仁玉米、长沙风味水鱼、邵阳大片牛肉、木桶牛肉、铁板鱿鱼须、铁板腰花、鱼香茄子煲、铁板日本豆腐、铁板牛肉、铁板茄子、酸泡菜粉皮、干豆角炒五花肉、农家小炒肉、红椒炒腊肠、鱼香肉丝、口水鸡、水煮田鸡、水煮鱼片、椒香土豆、水煮牛肉、清炒莴笋丝、上汤时蔬、小炒黑木耳、干煸四季豆、青椒炒茄子、醋溜土豆丝、手撕包菜、蒜茸清炒时蔬、老干妈炒通菜梗、川北凉粉、雪里红肉末、剁椒炒上海青、煨辣椒皮蛋、卤水掌亦、莴笋炒肚片、菊花鱼、麻辣带鱼、鱼香兔丝、砂锅鱼头、葱椒兔块、酱烧全鸭、各种火锅（8种）
3、送卤水和工衣两件。
    

学 时:

白班:一年

夜班:15个月