兰州拉面是兰州*特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

百味源特色名吃系列:

1、兰州拉面  2、羊肉烩面 3、土家酱香饼  4、无矾大油条  5、奇香臭豆腐  6、土家公婆饼  7、永和油条  8、牛肉饺子  9、老北京炸酱面  10、粉浆面  11、四川担担面  12、山西刀削面 13、馋嘴饼  14、羊肉泡馍  15、铁板鱿鱼  16、精品凉菜系列  17、蜀王砂锅系列
18、红焖羊肉（一绝）  19、特色卤肉系列  20、重庆火锅 21、一品炒鸡 22、狗肉火锅 
23、兔肉火锅  24、新疆大盘鸡  25、二代水煮鱼 26、美味酸菜鱼27、酱大骨头  28、九九鸭脖 29、滋补鸭火锅  30、碳锅系列  31、干锅香辣虾  32、冰糖葫芦  33、云南怪味鸡 
34、永和香酥油条  35、瓦罐煨汤 

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