深圳半年制厨师培训班
东南国际烹饪学校+联大教育联合举办
毕业颁发学校证书、可考取证书、合格毕业生*安排就业
招生对象
年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业人士!
学习时间
六个月
学习内容
基本功阶段:刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺:火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；*菜系的形成和划分，食品营养，食品卫生。
实践为主:
1、粤菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行粤菜；
2、精品粤菜、粤菜创新菜；
3、大型粤式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、粤菜名师导师讲解；
4、粤菜经典名菜、官府菜；
5、粤菜高档菜；
6、粤式卤水凉菜制作、粤式新派凉菜制作；
8、粤式、粤式各类烧烤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发药膳食疗菜认识制作；
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
理论为辅:
《粤菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《中西面点制作》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《粤菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》
教学目标
以培养粤菜大师、粤菜厨师长为目标，培养能够熟练制作传统粤菜、新派粤菜、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、*餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
6、实践课程全部由粤菜名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，*推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、*酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上；
2、通过设在*庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
报名地址
深圳校区:罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南
广州校区:华南理工**科技园C座520(广州五山路)东南
厦门校区:湖里区云顶北路双利科技园3号楼6层东南
联系方式
0592- 0 020 -
咨询网址
厨师:.cn
教育: .cn
