深圳川湘菜培训班
东南国际烹饪学校+联大教育联合举办
毕业颁发学校证书、可考取证书、合格毕业生*推荐就业
招生对象
年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业人士!
学习时间
一个月
学习内容
基本功阶段:刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺:火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；*菜系的形成和划分。
学习菜式:回锅肉 麻婆豆腐 韭黄炒蛋 肉末茄子 栗子焖鸡 泡椒猪肝 剁椒芋头 双椒鸡丁 麻辣鱼丁 咸鱼肉末茄子 生炸盐肉 芋儿烧鸡 魔芋烘鱼条 蒜苔炒腊味 肉末雪里红 口水鸡 野山椒腰花 木须肉片 醉八仙 干锅肥肠 宫保腰花 红烧狮子头 川北凉粉 孜然排骨 糖占羊尾
教学目标
通过系统的学习，使学生能够了解菜系文化特别是川菜与湘菜的特色、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识，熟练掌握酱料的调制，以培养合格川湘菜厨师为目标。
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。
就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，*推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、*酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上；
2、通过设在*庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
报名地址
深圳校区:罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南
广州校区:华南理工**科技园C座520(广州五山路)东南
厦门校区:湖里区云顶北路双利科技园3号楼6层东南
联系方式
0592- 0 020 -
咨询网址
厨师:.cn
教育: .cn
