深圳三个月川湘菜培训班
东南国际烹饪学校+联大教育联合举办
毕业颁发学校证书、可考取证书、合格毕业生*推荐就业
招生对象
年满16周岁，身体健康，热爱烹饪事业人士!
学习时间
三个月
学习内容
基本功阶段:刀功、刀法、翻锅装盘等；
烹饪工艺:火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及酱料的调制；*菜系的形成和划分。
学习菜式:回锅肉 麻婆豆腐 韭黄炒蛋 肉末茄子 栗子焖鸡 泡椒猪肝 剁椒芋头 双椒鸡丁 麻辣鱼丁 咸鱼肉末茄子 生炸盐肉 芋儿烧鸡 魔芋烘鱼条 蒜苔炒腊味 肉末雪里红 口水鸡 野山椒腰花 木须肉片 醉八仙 干锅肥肠 宫保腰花 红烧狮子头 川北凉粉 孜然排骨 糖占羊尾 大蒜烧鲶鱼 青椒皮蛋 鱼香酿腐宝 松仁玉米 麻辣肚丝 糖醋瓦块鱼 鱼香八炸鸡 椒盐大虾 水煮鱼片 麻辣仔鸡 胡辣菊花鳝 子姜炸子鸭 油焗大虾 火炸鲜鱿 怪味鸡丁 铁板牛蛙 酸萝卜鲫鱼 鱼香鸡丝 红烧笔鱼筒
教学目标
通过系统的学习，使学生能够了解菜系文化特别是川菜与湘菜的特色、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识，熟练掌握酱料的调制，以培养合格川湘菜厨师为目标。
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。
就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，*推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、*酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上；
2、通过设在*庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
报名地址
深圳校区:罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南
广州校区:华南理工**科技园C座520(广州五山路)东南
厦门校区:湖里区云顶北路双利科技园3号楼6层东南
联系方式
0592- 0 020 -
咨询网址
厨师:.cn
教育: .cn
