深圳一年制西餐大专班_深圳东南西餐学校
东南国际烹饪学校+联大教育联合举办
毕业颁发*毕业证书、可考取证书、合格毕业生*推荐就业
学习内容
实践为主:
1、西餐传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行西餐；
2、精品西餐、西餐创新菜；
3、大型粤川湘式宴席西餐名师导师训练；
4、西餐经典名菜；
5、西餐高档菜；
6、粤川湘式卤水凉菜制作、粤川湘式新派凉菜制作；
7、燕、鲍、翅、参、肚的涨发、药膳食疗菜认识介绍；
8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
9、烹饪基本功；
10、烹饪原料加工。
11、厨房设备与设备管理；
12、菜品创新策略与研发；
13、现代厨房成本控制；
14、厨房产品质量管理
理论为辅:《西餐》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《中西面点制作》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《西餐大师专家讲座》《餐饮职业人素养》。
学习步骤
团队教育、职业道德教育、就业指导教育职业道德等；西餐传统菜；西餐代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；西餐经典名菜；粤川湘式卤菜凉菜制作；西餐大师专家讲座；西餐流行菜；传统西餐宴席制作；西餐名师导师训练；西餐经典名菜、大师创新菜；西餐高档菜；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；西餐大师专家讲座；经典流行西餐；粤川湘式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；药膳食疗菜。西餐名师导师训练；现代大型西餐宴席制作；餐饮实用英语；烹饪工艺；宴席知识；计算机应用。
教学目标
以培养西餐大师、西餐厨师长为目标，培养能够熟练制作传统西餐、新派西餐、市场流行菜（凉菜、热菜），掌握火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、*餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；
3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。
就业情况
1、学生毕业经过考核合格后，*推荐就业；可胜任星级宾馆、*酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上；
2、通过设在*庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
报名地址
深圳校区:罗湖区国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼东南
广州校区:华南理工**科技园C座520(广州五山路)东南
厦门校区:湖里区云顶北路双利科技园3号楼6层东南
联系方式
0592- 0
咨询网址
厨师:.cn
教育: .cn
学历服务
大专/中专学历
通过*成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，可报读大专并颁发国定承认、教育*统一电子注册的大专学历证书。
