深圳哪里有豆腐花培训班

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于*南方、香港及台湾，咸食则 为*北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。*步骤称为“冲豆 花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质 外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足 人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。

豆腐脑的烹饪技巧以即食为主，口味属于家常味，常见的吃法: 另外作调料汤（一般为咸 味）浇淋上去用调羹挖着吃； 直接撒上白糖吃，此为甜口味。