走遍*，你在哪里能吃到川人对凉粉做出的不同风格和不同味型。可以说只有川人才是把凉粉释译得淋漓尽致，别无挑剔。不能说凉粉只是夏天的食品，冬天里有煮凉粉和炒凉粉，这就是巧炒的安排。

凉粉是用高档豆类的优质淀粉制作的，它本身就是一种名特食品，人们虽不作主食，但又离不开它的美味和特殊风味。四川的凉粉品类既有麻辣味型，又有清淡的酱香味型，从而迎合了不同人群的需求。特别是在旅游地和闹市地段开店则由特殊意义。

宫廷特色小吃培训项目:

1、秦臻米皮 2、陕西凉皮 3、宝鸡擀面皮 4、烙面皮 5、金汉江韩国冷面 6、麻辣凉面 7、川味麻辣烫 8、香菇鸡丁米线 9，武汉热干面 10、香辣面（一绝） 11、鸡丝牛筋面 12、腊汁肉夹馍13、重庆酸辣粉 14、大料配方及用途 15、高汤制作 16、秘制牛奶蒜 17、辣椒油 18、不辣红油 19、绿豆、水晶凉粉 20、炒凉粉 21、调凉粉