广州金莎专业营养师证书课程（学期四周） *周:基础营养 一、营养与进化，人体构成及食物消化吸收，如何选择合理的生活方式。 二、营养与营养学的定义，人体消化系统与食物的消化和吸收。 三、了解自身身体秘密，如何判定营养缺乏，应验报告缺乏对身体造成的危害。 四、每日基础代谢能量计算，日实际能量消耗计算。 五、定义*营养，日实际能量消耗与食物的搭配与摄入。   第二周:膳食营养 一、人体所需七大营养素:蛋白质，碳水化合物，脂类功效及食物来源。 二、人体所需七大营养素:矿物质，维生素功效及食物来源。 三、人体所需七大营养素:膳食纤维，水及两大饮水误区。 四、合理膳食与合理营养，打造健康人生与膳食八大原则。 五、膳食宝塔与我国膳食结构，如何平衡每日饮食营养。   第三周:各年龄段及慢性疾病营养调理 一、各年龄段及特殊职业人群营养要求及膳食原则:孕妇，乳母，婴幼儿。 二、各年龄段及特殊职业人群营养要求及膳食原则:中年人，更年期，老年人。 三、白领丽人营养要求，膳食原则及配制食谱。 四、脑力劳动者与电脑操作人员营养要求及膳食原则。 五、疾病人群营养要求与膳食原则:高血压，糖尿病及配制食谱。   第四周:美容营养与食物烹调 一、烹调营养:烹调方法与食物营养素，*烹饪方法。 二、美容营养:美容食物二十种，问题性肌肤营养调理及食疗配方。 三、保健食品与营养:市场上流行保健食品品种，如何正确选择合适自身的保健食品。 四、亚健康人群分类及临床症状表现，亚健康人群膳食原则及营养摄入需求，吃掉亚健康的方法。 五、食品卫生与污染，食品安全与中毒，食品添加剂的定义、功效及常见食品添加剂，S，ISO9000，认证标志。