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学厨师去哪里,到武汉文昌厨师学校学厨师好就业

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授课机构: 武汉文昌职校

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课程介绍

发布日期:2014-09-19 10:23

学厨师去哪里,到武汉文昌厨师学校学厨师好就业


学校长年招收大厨专业学员。文昌职校办学十八年来,为餐饮企业成功培育人才数万。办学早,教学经验丰富,教师技术全面精湛,对学生有耐心,负责任。诚信办学,口碑好。对学员实行包就业,辅助开店创业。在文昌学完大厨师技能,一技在手,开店就业不愁

一、 烹饪大厨与饮食管理 一年 和两年制

招生对象:热爱烹饪工作,能吃苦耐劳,敬业爱岗的各界人士;不分年齡大小和文化高低,不限地区,想学烹饪一技之长者均报名学习

培养目标

与武汉*酒店的工作模式接轨,培养顶尖专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才

通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论:分阶段系统讲授*烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操:

1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4-6道菜边讲边作,通俗易学。

3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。

4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

5、特色卤菜:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤料配方

6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。

教学特点

易 学:只需*文化,从基础开始,由浅入深,由易到难,循序渐进,轻松易学;

采用独创的五步教学法,即理论知识讲解-大师实操演示-学生观摩品赏-学生亲手实习-老师点评总结;

师 资:由专职教师系统讲授专业知识,聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活;

质 量:10%理论+10%示范+50%实操+10%职业素质训练+20%努力=100%成功;

管 理:半军事化、人性化管理,学生学习生活安心,家长放心;

就 业:合格毕业生全部推荐就业,轻松无忧,真正实现学有所用,成为一名真正的大厨!

毕业待遇

学习期满,考核合格者颁发*通用的《*人民共和国证书》(中、高级)厨师证,就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到武汉*酒店实习就业,月工资1800-3500元之间

大 厨 学 制: 一年,校内学六月,校外酒店带薪实习实习六月

长 训 班 :学制两年,在校内边理论边实习一年,校外带薪实习一年

二、 厨 师 速 成 班 三个月

招生对象

有烹饪基础或学习时间短,想尽快在烹饪方面有所发展的

培养目标

通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

教学内容

理 论:分阶段系统讲授烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实 操:

1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。

2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4-6道菜边讲边作,通俗易学。

3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。

4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

5、综合训练:系统训练实操所学的红案热菜及食雕制作技法。

学 制: 三个月

三、中式面点师(白案或武汉早点小吃培训) 全科班

培养目标

根据*中式面点技能标准组织教学,讲授面点原料、制作工艺、点心的创新等专业知识;传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法,传授小笼汤包、兰州拉面、热干面、三鲜豆皮、水饺、煎包、放心馍、油条、手工面等各类新潮点心及地方风味小吃制作技巧。

学 制:一个半月

咨询电话:     咨询

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