以市面上*的产品为主。
    具体学习品种:
    （一）理论知识:      蛋糕原理知识机械设备原理知识及使用方法原料的认识 
    （二）西式小饼干、茶点类、酥类:     奶油曲奇（花样练习）、核桃酥、杏仁圈、手指饼干、杏仁脆酥饼、欧派克、芝麻薄饼、蝴蝶酥、罗蜜欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋挞、葡挞、水果挞、苹果馅挞、苹果派、老婆饼 
    （三）面糊类:   蛋糕理论、瑞士卷、蛋糕理论、巧克力花生杯、卡布其诺蛋糕、蜂巢蛋糕、葡丝蛋糕、熔岩巧克力 
    （四）乳沬类:   蛋糕理论、欧式红糖蛋糕、香橙玛德连蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、葱花肉松小蛋糕 
    （五）戚风类:   戚风类理论、元宝蛋糕、戚风蛋糕、香妃蓝莓卷、纽约式焗芝士蛋糕、提子蛋糕 
    （六）特色点心: 鲜果冻、牛奶果冻、天鹅泡芙、奶油泡芙