火锅，作为大众十分喜爱的美食，流行于*各地。火锅特点以麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。 火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱。

火锅的种类:
冷锅鱼火锅 肥牛火锅 啤酒鸭火锅 海底捞火锅 火锅鸡 火锅底料 鱼火锅 回转火锅  小火锅  自助火锅 驴 肉火锅 红焖羊肉火锅 牛杂火锅 狗肉火锅 大骨头火锅  羊蝎子火锅  海鲜火锅 鱼头火锅  串串香火锅  10元小火锅 鸡公煲火锅 酸菜鱼火锅  涮羊肉火锅 涮牛肚

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