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地锅鸡是徐州的招牌菜之一，现在各个城市大小饭店都能闻到它的奇香，此道菜之所以能跻身徐州招牌菜，是因为美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

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