羊肉泡馍早已普遍市场，可还是深受食客们的喜爱，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。现在到陕西，羊肉泡馍已经成为那里的代表美食。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究，泡馍中的馍也是一门手艺。具有营养价值的羊肉泡馍，不单单是一大碗羊肉浓汤中掰碎的发面饼，更是一种文化。