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新乡市百味佳蔺氏餐饮

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技术培训正宗油泼面制作方法学油泼面技术配方

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授课机构: 新乡市百味佳蔺氏餐饮

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课程介绍

发布日期:2014-09-09 09:26

    油泼面最早在案板街,炭市街一带经营,后来在西安很普遍了。油泼面的制作流程简单方便,尤其在北方深受大众喜爱。在开水中煮熟后捞在碗里,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,顿时满碗红光。目前在河南和山西局部地区也有油泼面,做法配料略有不同,现今扯面的制法基本承袭传统工艺。



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