西 餐 班 招 生 简 章

招生对象:身体健康对烹调方面有兴趣者，有志于学习中西式烹调专业的社会各界人士。

培养目标:使学员能全面掌握各大菜系菜肴的制作，西餐工艺、原材料、设备要领，成为能适应岗位要求的技术人才。学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大星级酒店、西餐厅等单位工作。也可独立创办西餐厅及简餐。

学 制:二个月　学费:3690(免费在厨师班学习刀工和调味一个月)

西餐专业学习内容

１、西餐发展史:现代西餐的形成、特点及科学性；现代西餐厨房的结构。

２、现代流行的西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香料、酒）

３、怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）；西餐常用的十几种烹调方法；食品卫生法知识。

４、西餐早餐零点菜肴制作（各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司）

５、西餐常用沙拉汁的制作（蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁）

６、西餐常见沙拉的制作（高士劳沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、吞拿鱼凯撒沙拉）

７、西餐汤制作（罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤）

８、西餐常用汁、酱的制作（烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁）

９、常见排类的制作（美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰国排春鸡）

１０、常见意大利菜的制作（肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉）

１１、常见东南亚菜的制作（咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭）

１２、常见甜品的制作（焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟

武汉文昌高级职业学校西餐班正在招生中

上课时间:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

业余班 周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

咨询电话: 咨询 张老师

食宿问题:提供食宿费用自理,住每月150元,食堂购卡充值消费

虎泉校区:武汉市洪山区卓刀泉路７８号（华师东门卓刀泉南路虎泉站下车，虎泉大市场附近）

乘车路线:武昌付家坡客运站:乘715、596、538、804、66、907 宏基客运站:乘538、907路 武昌火车站:乘538、66、907路 汉口火车站:乘724路，汉口新荣村站乘516到金色华府转724，水 厂乘806至“丁字桥”换乘538、804；青山乘702路到珞喻路广埠屯 【换乘】 538路/804路/907路；到“卓刀泉南路虎泉站”下车

乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐经虎泉夜市*个巷子口向内３０米即是