猪肚鸡是猪肚煲鸡的简称，源自 广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人 的家常菜。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式.

猪肚煲鸡，将鸡缝在猪肚内，再放入枸杞、玉竹、红枣、陈皮、胡椒等一起煲，汤的味道相当不错。然后用一个大砂锅装住做火锅锅底，另外再点些淮山、生蚝、金针菇、霸王花、蔬菜等。尽管焖煮时间长，但鸡肉并不老，还相当的有鸡肉味，加之猪肚的甜和胡椒的香辣，香而不腻，十分开胃。而猪肚吃起来是很爽口弹牙，并没有久煮之后的绵软，口感非常好。吃完猪肚和鸡，再喝一碗浓汤，此汤香辣鲜甜。此后再加入菜干、冬菇及野生菌等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之而变化，滋味相当丰富。这种做法，是最原始而又原汁原味的美味佳肴，除其美味之外，还有暖胃、健脾补肺肾、促进血液循环等特别功效。

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本部培训的猪肚鸡秉承“饮和食德，健康人生的宗旨”，结合现代中医理论，在原胡椒猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖，是健体强身的饮食佳品，医学专家认为，鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素，常饮鸡汤能增强体质，提高身体免疫力。胡椒猪肚煲鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。学费2000元
二 家鸡的选料和加工
三 高汤的调制和熬法
四 猪肚鸡锅的配方
五 猪肚鸡锅的调味认识
六 猪肚鸡的整体加工制作方法
七 猪肚鸡的上锅开餐前准备
八 猪肚鸡与清汤火锅的区别
九 猪肚鸡与药膳火锅的区别
猪肚鸡合作方式: 1.加盟合作，加盟费用9600元，包括学习技术的费用。 2.单独学习技术，2000元，技术的配方，直接传授技术培训。师傅手把手教，包教会。 烧腊王猪肚鸡培训，猪肚鸡加盟均签订培训（加盟）合同，保障学员真正学到技术，后期技术终生免费升级，免除学员后期别人技术升级而带来的损失，让学员永无后顾之忧