天才教育网合作机构 > 惠州餐饮培训机构 > 惠州咖啡师培训机构 >

惠州市赛西维烘焙

欢迎您!
朋友圈

400-850-8622

全国统一学习专线 9:00-21:00

位置:惠州餐饮培训班 > 惠州咖啡师培训班 > 学习烘焙咖啡豆,*惠州咖啡学校

学习烘焙咖啡豆,*惠州咖啡学校

学习烘焙咖啡豆,*惠州咖啡学校

授课机构: 惠州市赛西维烘焙

课程价格: 请咨询客服

开班时间:随到随学

上课地址: 请咨询客服

优惠价格: 请咨询客服

咨询电话:400-850-8622

课程介绍

发布日期:2014-10-08 10:03

        不少人是*次购买生豆的,买回去以后不知道怎么烘培咖啡豆。赛西维咖啡学校老师为你推荐在家自己烘焙咖啡豆的好方法!

  最简单最原始的方式——锅炒
  日常做饭,炒菜的锅每一个家庭都有,在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘焙就是用锅炒的,用锅炒的咖啡相对专业的机器品质不一定都胜出。但是品质*的咖啡豆却是人工炒的,其实很多炒货都存在这样的情况。机器的好处是质量稳定,可以简单的标准化炒作!但是人的作用是机器永远也取代不了!赛西维咖啡学校十一年专注咖啡、烘焙、甜品的培训!
  用锅炒咖啡豆,首先要清洗好用于炒咖啡的锅除去上面的油脂。家庭用的锅长时间用于炒菜,上面一定有不少残留的油脂。所以炒咖啡前一定要清洗干净!开火加热,锅面上已经干爽没有水气的时候,放入咖啡生豆!量不宜过多,100-200克为宜!开始的时候用小火,以后慢慢调整。炒的时候要不停的搅动咖啡豆!同时注意观察咖啡豆的颜色变化!
  如果咖啡豆颜色快速变化, 但是这种变化不是整体的。这种情况说明火大了或者是搅拌频率不够。如果觉得搅拌方面已经可以,没有在提高的可能性。这说明火确实太大了!

  如果咖啡豆的颜色长时间没有变化(3、5、10分钟、甚至更久)说明火太小。这种情况应该适当的加大火力。赛西维咖啡学校十一年专注咖啡、烘焙、甜品的培训!
  咖啡豆的颜色慢慢的发生变化,并且这种变化是整体性、均匀的,这说明您的火候把握的非常好!在这种情况注意咖啡豆的颜色的同时可以注意听咖啡爆裂的声音。随着烘焙持续进行,豆的颜色由一开始的浅绿色慢慢的变黄,然后在变棕,变褐,*变黑。在这个过程中,咖啡豆由黄色到棕色的变化过程中有一次爆裂、棕色变为褐色的过程中有一次爆裂,这次爆裂持续时间长达2-3分钟,甚至更久,声响频率非常高,噼啪作响!这就是二爆.

豆子特征:豆面干爽、还没有出油或者微微出油、棕褐色的豆体上有细小的黑点!二爆声响持续豆的烘培也在加深,等到彻底没有响声也就是说二爆结束,豆子基本已经黑乎乎的碳化严重。当然这也一种烘培风格,不少人喜欢这种焦糊的味道!一般来说豆子金黄色开始到后期的黑乎乎的状态都是正常的烘培,中间任何时间点都可以停火,得到的咖啡都可以喝!至于什么时候停火就看自己的喜好了!

 

 

烘焙咖啡豆最简单原始的方式——锅炒

更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 惠州市赛西维烘焙网站详细了解
咨询电话:400-850-8622

如果本页不是您要找的课程,您也可以百度查找一下:

相关课程


还没有找到合适的课程?赶快告诉课程顾问,让我们顾问马上联系您! 靠谱 的培训课程,省时又省力!

微信访问

#tel_020#