本课程适:适合西餐厅、咖啡厅、高档蛋糕店冻品产品。

学习内容:杏仁海绵蛋糕、覆盆子芒果慕斯、芒果淋酱、乳酪布丁烤布蕾、黑加仑橙汁酸奶果冻、橙汁酸奶冻、黑森林、莫梅森慕斯、意式蛋白霜、柳橙味巧克力酱、可可蛋糕、水果夏洛蒂、香草巴伐利亚慕斯、焦糖南瓜慕斯、巧克力配件、焦糖巧克力慕斯、焦糖淋酱、巧克力芒果片、巧克力夹心、柠檬巧克力慕斯、焦糖榛果粒、柠檬果仁糖奶油、柠檬鲜奶油、柠檬慕斯、开心果香浓慕斯、开心果奶油冻、香浓巧克力慕斯、歌剧院蛋糕、协和广场蛋糕、协和广场装饰、榴莲冰淇淋蛋糕、草莓蛋糕、果酱制作、手绘蛋糕学习，柳香巧克力水果组合、百香果布丁、椰奶慕斯、榛子可可酥粒、蒸烤芒果菠萝、榛子巧克力慕斯、提拉米苏、蜂蜜慕斯。个人作品装饰、毕业考试。