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惠州蛋糕学校分享马卡龙的制作材料及成功标准

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授课机构: 惠州市赛西维烘焙

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课程介绍

发布日期:2014-10-17 09:37

现在市面上有很多人喜欢上马卡龙这款法式甜点,但很多人在制作时都是以失败告终。究竟如何才能减少失败率呢?

首先,材料选择一定要正确。制作马卡龙最主要的材料是杏仁粉,这种粉要选择美国生产的大杏仁磨成的很细的杏仁粉,而不是国产的小杏仁,美国大杏仁含油脂高、浓香、味甜,而国产小杏仁则味微苦,所以如果用国产的口感就有问题。另外杏仁粉一定要磨成粉沫,这样做出来的马卡龙表面才能呈现细腻的光泽。

如何确定做出来的马卡龙是成功的呢?马卡龙的周围要有均匀的裙边,表面呈现细腻的光泽,形状饱满如圆形,吃起来的时候外脆内软。想要学法式高端甜品马卡龙到惠州蛋糕学校,惠州赛西维蛋糕学校马卡龙课程正在火热招生中。

惠州赛西维烘焙学校成立于2003年,企业历经十一年的发展,先旗下拥有惠州校区和惠州校区以及烘焙品牌店面西米斯。十一年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神。在2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”,2009年成为《美食导报•惠州饮食》理事单位,在2011年成为广东岭南点心研究发展中心惠州分中心,在2014年被*烘焙工商联合会授予“*培训合作培训机构”。十一年来为烘焙行业培养了二万多的烘焙人才,就业率高达到百分之九十五以上,创业开店学员西到西藏地区,北到哈尔滨,最远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教,教学中注重培养扎实的理论功底,以及超强的动手能力。学校现开设十多个烘焙专业。“用心培养每位同学,用心演绎每款产品”是学校办学宗旨,我校常年招生,热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入惠州赛西维烘焙大家庭,为你的烘焙梦助力加油!

 

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