皮冻
皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤一样的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤老化。皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味。
皮渣
皮渣是河南省北部安阳和河北省南部邯郸的地区的汉族传统名吃。口感筋道、香而不腻、后味绵长。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制做成的，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。特点:皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。
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