铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
日式铁板烧是源于古代人类利用烤热的铁板充当饮具,然而喜欢新鲜事物的日本商人把它带入餐厅,在台湾得以发展,把饮具放在客人面前进行烹调,充分体现厨师烹调的技巧。花式铁板烧厨具的玩耍，现场介绍，现场料理，分菜式的服务，新鲜看得到，让您感受到用餐的气氛、用餐的享受，用餐的文化。
新乡市美食中心铁板烧营养价值:含有丰富的矿物质，有预防感冒，提高免疫力的作用，防癌作用可达到87．5%。
有滋补养身的作用，而其易于消化及吸收利用。 :还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、B12，有增强体力，强健筋骨的功效；食用200g的牛排，所含的热能:足够人体一天的正常消耗，所以说有解除疲劳的作用，还不含脂肪，少部分油脂还起着消化促进的作用。 鹅肝有世界三大美味之一的称号，还有丰富的碳水化合物和蛋白质，长期食用可以促进血管扩张收缩，达到进化血液，预防血栓的效果。 鹅肝有世界三大美味之一的称号，还有丰富的碳水化合物和蛋白质，长期食用可以促进血管扩张收缩，达到进化血液，预防血栓的效果。 含有纤维素、钙、铁、磷、硒、B族维生素及氨基酸，有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的作用
铁板烧的利润 利润都在80%以上，自助餐的也在60%以上，而中餐店的利润仅为20%～30%。这也是现在的投资者争先恐后的开铁板烧店的一个原因。
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