湘菜中级培训班

学  习  内  容:

1、含以上初级课程25道菜和以下50道菜。教刀工的同时在教各种花。
2、开胃鱼、双色鱼头、毛氏红烧肉、脆笋炒腊肉、农家小炒羊肉、干锅鱼杂、干锅牛杂、干锅黄骨鱼、干锅田鸡、野山椒炒牛肉丝、干锅手撕鸡、干锅外婆菜、干锅茶树菇、干锅墨鱼仔、干锅大肠、糯米排骨、干锅手撕包菜、木桶牛肉、石锅牛尾、酸菜鱼、豆角炒茄子、剁椒炒大白菜、邵阳大片牛肉、蟹黄豆腐、豆干炒腊肉、红油心舌、麻辣牛肉、夫妻肺片、凉拌土豆丝、凉拌三丝、青椒拌皮蛋、跳水田鸡，水煮肉片、香辣肠头、水煮毛血旺、泡椒猪肝、鱼香腰花、泡椒鸡杂、三鲜锅巴、虎皮尖椒、蒜头豆豉烧猪耳、宫保鸡丁、魔芋烧鸭、干煸泥鳅、香辣虾、脆皮鱼、清蒸鱼，砂锅牛肉。
3、送包子馒头和工衣两件

学 时:

白班:3个月
夜班:4-5个月