潮州卤水做法学习 潮汕卤水技术培训班 卤水技术加盟，请搜“煌旗小吃培训”教您 正宗潮州卤水的制作技巧，完全掌握核心技术，自己创业不需加盟。

“潮州卤水”是将材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。 *各地都有卤味，可是为什么潮州卤味能够走向世界?为什么湖南的烧卤能在*开连锁店?而四川的卤味能够成为各饭店的招牌菜?话说穿了，就是各有独特的技术、独特的卤料和卤水。潮州菜是粤菜系中一个流派，而潮州菜的风味则和闽菜十分接近。潮州菜虽然以烹制海鲜见长，但其卤菜也很有特色。例如潮州卤鹅，就成鲜可口，香味浓郁，历来被人们视为佐酒佳品。

制作卤菜自然离不开卤水，而潮州卤水与其它卤水有些不同，很有自己的特色。很受大众的欢迎和选用。 本技术加工工艺简单，制作工具只要家庭一般的厨具即可。潮州卤水和广东卤水都属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鹅翅、鹅掌、卤水鹅、卤水鸭等。 我中心推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。肠衣脆薄，光彩鲜艳，咸甜适中，厚味可口，营养丰硕，因而广大食客的欢迎。

煌旗小吃培训教学流程:1、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧2、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法3、潮州卤水颜色的处理4、各种材料卤制的技巧5、卤水的保存、增香等后期处理6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业7、后期电话辅导。