【湘菜】历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。

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【煌旗湘菜】培训流程:

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各种食材的处理方式；

3.不同品种菜式搭配；

4.湘菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；

5.基本刀工练习；

6.基本技巧:煨，炒，焖等各种技巧学习；

7.各种配料的运用搭配；

8.原料采购、存放、保鲜技术；

9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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【煌旗湘菜】培训内容了解:

培训中心地址:

虎门分机构地址:东莞市虎门镇人民中路博头路口悦华百货旁栋二楼

长安分机构地址:东莞市长安镇汽车北站二楼（广深高速长安出入口）

塘厦分机构地址:东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁）

观澜分机构地址:深圳市观澜镇观澜大道167号宝志国商业楼（观澜人民医院200米）