干锅是川菜的制作方法之一，口味麻辣鲜香。干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，搭配菜品相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与创业者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。。
干锅成菜汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。
安阳食在香干锅系列
1.干锅草鸡培训 2.干锅鸡杂培训 3.干锅草鱼培训 4.干锅鲶鱼培训 5.干锅鱿鱼培训 6.干锅泥鳅培训 7.干锅排骨培训 8.干锅蹄花培训 9.干锅虾培训 10.干锅蟹培训 11.干锅鸭培训 12.干锅鸡翅培训 13.干锅牛肉培训 14.干锅兔肉培训 15.干锅牛蛙培训 16.干锅鸭舌培训 17.干锅鱼头培训 18.干锅鱼杂培训 19.麻辣香锅培训
