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凉菜也叫凉拌菜，小菜。是一种简单快捷的小吃，一般作为辅菜的形式出现，凉菜工艺简单，易学易做，品种丰富，作为配菜，下酒菜均可，是小吃餐饮不可缺少的一个项目。

【煌旗四川凉菜】培训内容:

1.凉菜原料的大体选择范围；

2.蔬菜原料的处理方法；

3.肉类原料的处理方法；

4.肉类原料的卤制技术；学如何做凉拌菜调味酱；

5.凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度；

6.学习凉拌菜秘制红油的制作方法；

7.学习秘制卤汗的制作方法；

8.凉拌菜的配方比例及凉拌菜的保存方法等。

现在东莞小吃培训种类繁多，市场前景及其宽广。【煌旗】针对小吃市场现状以及消费者对小吃的消费心理，特地开发了大量特色小吃培训项目，*程度的将特色小吃的制作工艺与独特口味发扬光大。

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【煌旗四川凉菜】培训内容了解:

培训中心地址:

虎门分机构地址:东莞市虎门镇人民中路博头路口悦华百货旁栋二楼

长安分机构地址:东莞市长安镇汽车北站二楼（广深高速长安出入口）

塘厦分机构地址:东莞塘厦镇花园新街6号2楼（塘厦天桥旁）

观澜分机构地址:深圳市观澜镇观澜大道167号宝志国商业楼（观澜人民医院200米）