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第1周

周一 周二 周三 周四 周五 咖啡的起源及产地分布介绍 咖啡豆的分类及认识 咖啡文化及礼仪 咖啡厅种类及咖啡师工作介绍 咖啡豆采摘处理，烘培，研磨及保存方法 常规吧台器具认识 常规吧台物料认识 吧台操作规范讲解 吧台工作流程介绍 越式咖啡操作方法讲解 虹吸式咖啡壶操作方法讲解 手冲咖啡壶操作方法讲解 法式滤压壶操作方法讲解 摩卡咖啡壶操作方法讲解 越式咖啡操作练习 虹吸式咖啡壶操作练习 手冲咖啡壶操作练习 法式滤压壶操作练习 摩卡咖啡壶操作练习 单品咖啡综合评鉴 巴西咖啡制作与品签 曼特宁咖啡制作与品签 炭烧咖啡制作与品签 哥伦比亚咖啡制作与品签 本周测评 第2周 周一 周二 周三 周四 周五 半自动咖啡机操作方法讲解及练习 半自动咖啡机清洗及保养 几大经典意式咖啡讲解 拉花技术要领讲解 树叶拉花技术要领讲解 espresso萃取技术要领讲解及练习 espresso萃取技术要领讲解及练习 拉花基本功练习 拉花基本功练习 树叶拉花制作练习 espresso萃取练习 espresso萃取练习 拉花基本功练习 拉花基本功练习 意式咖啡综合练习 奶泡打发技术要领讲解及练习 奶泡打发练习 奶泡打发练习 心形拉花技术要领讲解 意式咖啡综合练习 卡布奇诺制作讲解 卡布奇诺制作练习 卡布奇诺制作练习 心形拉花制作练习 本周测评 第3周 周一 周二 周三 周四 周五 奶泡打发练习 奶泡打发练习 奶泡打发练习 奶泡打发练习 奶泡打发练习 拿铁咖啡制作讲解练习 漂浮冰咖啡制作练习 美式咖啡机操作练习 柳橙汁制作练习 综合练习 冰奶泡制作练习 玛奇朵制作练习 摩卡奇诺咖啡制作练习 苹果汁制作练习 综合练习 冰拿铁制作练习 焦糖玛奇朵制作练习 冰摩卡奇诺咖啡制作练习 雪梨汁制作练习 综合练习 康宝兰咖啡制作练习 爱尔兰咖啡制作练习 雪克拉多咖啡制作练习 哈密瓜汁制作练习 本周测评 第4周 周一 周二 周三 周四 周五 红茶绿茶冲泡讲解 柠檬红茶制作练习 玫瑰花茶制作讲解 金桔柠檬茶制作讲解 铁观音冲泡讲解 原味奶茶制作讲解 冰柠檬红茶制作练习 玫瑰花茶制作练习 金桔柠檬茶制作练习 铁观音冲泡练习 原味奶茶制作练习 柠檬绿茶制作练习 菠萝柠檬茶制作讲解 柠檬蜜制作讲解 综合练习 冰奶茶制作练习 冰柠檬绿茶制作练习 菠萝柠檬茶制作练习 柠檬蜜制作练习 综合练习 珍珠制作练习 珍珠奶茶制作练习 调味奶茶制作练习 泡沫冰红茶制作练习 综合测评 第5周 周一 周二 周三 周四 周五 高级咖啡壶认识了解 冰滴咖啡壶制作了解 皇家咖啡制作讲解 魔力咖啡制作练习 法式香草咖啡制作练习 高级咖啡壶认识了解 冰滴咖啡壶制作练习 皇家咖啡制作练习 绿薄荷咖啡制作练习 奶油酒咖啡制作练习 皇家比利时咖啡壶制作讲解 土耳其咖啡制作了解 抹茶冰咖啡制作练习 维也纳咖啡制作练习 西班牙咖啡制作练习 皇家比利时制作练习 土耳其咖啡制作练习 玫瑰情怀咖啡制作练习 榛果咖啡制作练习 综合练习 拉花基础练习 拉花基础练习 拉花基础练习 拉花基础练习 综合测评 第6 周 周一 周二 周三 周四 周五 花式咖啡分层练习 花式咖啡郁金香拉花讲解 花式咖啡天鹅拉花讲解 花式咖啡双树叶拉花讲解 花式咖啡拉花综合练习 花式咖啡钩花练习 花式咖啡郁金香制作练习 花式咖啡天鹅制作练习 花式咖啡双树叶制作练习 花式咖啡拉花综合练习 西瓜草花制作讲解 果盘综合练习 芒果汁制作练习 综合果汁制作练习 香橙奶昔制作讲解 西瓜草花制作练习 果盘综合练习 木瓜汁制作练习 草莓冰沙制作讲解 香橙奶昔制作练习 西瓜草花制作练习 果盘综合练习 木瓜奶制作练习 草莓冰沙制作练习 综合测评 第7 周 周一 周二 周三 周四 周五 酒的分类介绍及啤酒知识讲解 白兰地知识讲解及品牌 威士忌知识讲解及品牌 金酒/伏特加知识讲解及品牌 酒水知识测试 红粉佳人调制方法，配方讲解及实操。 天使之吻调制方法，配方讲解及实操。 性感沙滩调制方法，配方讲解及实操。 青草蜢调制方法，配方讲解及实操。 新加坡司令调制方法，配方讲解及实操。 咖啡拉花综合练习 咖啡拉花综合练习 咖啡拉花综合练习 咖啡拉花综合练习 咖啡拉花综合练习 绿茶冲泡技巧讲解 龙井冲泡讲解 红茶冲泡讲解 人参乌龙冲泡讲解 综合练习 红茶冲泡技巧讲解 龙井冲泡练习 红茶冲泡练习 人参乌龙冲泡练习 综合测评