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一时间，在不知不觉中，几乎所有的城市都冒出了很多的甜品店，各式各样的数之不尽。那

么，面向于高端市场的甜品店的市场状况是怎么样的呢？
　　我们都知道甜品店多以特色取胜，港式甜品店偏重水果的运用，台式甜品店多以蔬菜为主

，两者各有千秋。来自台湾的品牌连锁，进驻市场，正是看中了甜品这一市场还比较空白，所

以抓住这个机会，市场正在进行不断的优胜劣汰，更多的甜品店能够给年轻人提供更多的选择

，对于消费者来说也是一件好事。
　　由此可见，投资商们看中的大多是高端甜品市场，新开业的甜品店八成是以经营高端甜品

为主，商家们纷纷嗅出了柳州高端甜品市场的空白带来的商机。
　　据了解，高端甜品市场的平均价格在20元左右，最贵的甜品接近百元，这些甜品的特色不

仅在于原材料的天然，还有的是纯手工制作，原材料的讲究和手工制作构成了高端甜品的主要

价格，相比那些速成甜品，高端甜品的优势也有可圈可点之处。
　　从经济学角度看，尽管目前商家们进军的是高端甜品市场，但还是会分割掉一部分中低端

甜品市场的消费群体。对此，高端和中低端甜品都是市场必须存在的两种经营形态，甜品市场

与其他餐饮市场不同的是，价格不会决定一切。作为甜品经营者来说，食物的口味总是放在首

位的，有时中低端的甜品物美价廉，一样可以薄利多销实现可观利润。因此，本地原有的甜品

商家苦练的应是内功，多开发特色甜品，同样可以叫板高端甜品。
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