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宁波蛋糕全能创业班培训班哪里有,多少钱

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授课机构: 宁波乐蜜西点西餐

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课程介绍

发布日期:2015-06-26 18:34

  联系:任老师

  电话:-3515

  

  微信: Kecheng0574

  蛋糕全能创业班培训课程(明星课程)培训内容介绍

  课程特色

  1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习效果更突出;

  2、百分百实践操作培训,技术掌握更扎实,使学员都能进行亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

  3、本课程将系统全面学习蛋糕的制作,从基础到创意,内容详细;

  4、课程时间:22天,44课时,*期培训学不会,可免学费续学;

  课程主题

  课程一、基础蛋糕裱花课程(共计20课时)

  基础培训:熟悉课程内容,了解设备、工具、原料(1课时)

  1.设备、工具的了解、认识

  2.全能课程内容介绍

  3.奶油的种类和特性了解

  4.原物料的认识和了解

  鲜奶油:学会各种奶油的打发和应用(1课时)

  1.奶油的分类,鲜奶油的储存、保存温度

  2.鲜奶油的打发技巧

  3.湿性、中性、干性奶油打发和判断应用

  4.奶油的储存方法和注意事项

  花边学习:掌握裱花基本手法和常用花边学习应用(4课时)

  1.花嘴的认识和正确使用方法

  2.裱花手法技巧学习和练习

  3.常用花边的学习技巧

  4.花边在蛋糕中的应用

  蛋糕抹胚:掌握各种胚形的抹胚技巧(8课时)

  1.抹刀的正确使用手法

  2.圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧

  3.平面和侧面修整技巧

  4.抹胚厚度和光滑度的把控

  5.弧形面的抹胚技巧

  花卉学习:学习掌握常用花型的裱花技巧(6课时)

  1.掌握裱花花卉的挤法

  2.对各种花卉的结构造型和花叶挤法

  3.玫瑰花、旋转玫瑰、对称玫瑰、百合花、康乃馨、荷花、牡丹花、叶子制作

  课程二、欧式蛋糕制作课程(共计4课时)

  欧式蛋糕(可带走一个成品蛋糕):学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧

  1.蛋糕胚的分割方法

  2.水果的分类、选择和切刻方法

  3.蛋糕的面的布局技巧方法

  4.蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧

  5.戚风和海绵胚的制作

  课程三、卡通造型蛋糕制作课程(共计4课时)

  卡通造型蛋糕(可带走2个成品):掌握4款卡通造型蛋糕,学会卡通蛋糕的装饰技巧

  1.造型蛋糕奶油的打法和应用

  2.卡通蛋糕的抹胚技巧

  3.卡通蛋糕装饰的手法和技巧

  4.多啦A梦蛋糕制作

  猫蛋糕制作

  6.芭比娃娃蛋糕制作

  课程四、创意蛋糕培训课程(共计10课时)

  创意蛋糕(可带走三个成品蛋糕):掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧

  1.芒果流心慕斯蛋糕

  2.烤干酪芝士蛋糕

  3.提拉米苏

  4.千层蛋糕

  5.彩虹蛋糕

  6.黑森林蛋糕

  7.巧克力慕斯蛋糕

  8.彩虹慕斯蛋糕

  9.海洋慕斯蛋糕

  10.白雪玫瑰蛋糕制作

  课程五、Cap Cake纸杯蛋糕培训课程(共计2课时)

  Cap Cake纸杯蛋糕(可带走3个):纸杯蛋糕制作和推推乐蛋糕制作

  1.三种蛋糕胚的制作

  2.纸杯奶油霜的制作

  3.纸杯蛋糕的裱花技巧

  4.推推乐蛋糕的制作方法

  课程六、彩绘蛋糕卷培训课程(共计4课时)

  彩绘蛋糕卷(任选一个带走):掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作

  1.芒果卷的制作

  2.彩绘卷的制作

  3.树根卷的制作

  4.蛋糕卷的包装盒

  课程适用对象:

  1、对健康私房烘焙行业感兴趣,希望朝烘焙行业发展的零基础初学者;

  2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

  3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群;

  4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群

  5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

  6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的人群。

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