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　　蛋糕全能创业班培训课程(明星课程)培训内容介绍

　　课程特色

　　1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出;

　　2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

　　3、本课程将系统全面学习蛋糕的制作，从基础到创意，内容详细;

　　4、课程时间:22天，44课时，*期培训学不会，可免学费续学;

　　课程主题

　　课程一、基础蛋糕裱花课程(共计20课时)

　　基础培训:熟悉课程内容，了解设备、工具、原料(1课时)

　　1.设备、工具的了解、认识

　　2.全能课程内容介绍

　　3.奶油的种类和特性了解

　　4.原物料的认识和了解

　　鲜奶油:学会各种奶油的打发和应用(1课时)

　　1.奶油的分类，鲜奶油的储存、保存温度

　　2.鲜奶油的打发技巧

　　3.湿性、中性、干性奶油打发和判断应用

　　4.奶油的储存方法和注意事项

　　花边学习:掌握裱花基本手法和常用花边学习应用(4课时)

　　1.花嘴的认识和正确使用方法

　　2.裱花手法技巧学习和练习

　　3.常用花边的学习技巧

　　4.花边在蛋糕中的应用

　　蛋糕抹胚:掌握各种胚形的抹胚技巧(8课时)

　　1.抹刀的正确使用手法

　　2.圆形、心形、方形蛋糕抹胚技巧

　　3.平面和侧面修整技巧

　　4.抹胚厚度和光滑度的把控

　　5.弧形面的抹胚技巧

　　花卉学习:学习掌握常用花型的裱花技巧(6课时)

　　1.掌握裱花花卉的挤法

　　2.对各种花卉的结构造型和花叶挤法

　　3.玫瑰花、旋转玫瑰、对称玫瑰、百合花、康乃馨、荷花、牡丹花、叶子制作

　　课程二、欧式蛋糕制作课程(共计4课时)

　　欧式蛋糕(可带走一个成品蛋糕):学会圆形和心形欧式蛋糕制作和蛋糕装饰技巧

　　1.蛋糕胚的分割方法

　　2.水果的分类、选择和切刻方法

　　3.蛋糕的面的布局技巧方法

　　4.蛋糕装饰、点缀及奶油调色技巧

　　5.戚风和海绵胚的制作

　　课程三、卡通造型蛋糕制作课程(共计4课时)

　　卡通造型蛋糕(可带走2个成品):掌握4款卡通造型蛋糕，学会卡通蛋糕的装饰技巧

　　1.造型蛋糕奶油的打法和应用

　　2.卡通蛋糕的抹胚技巧

　　3.卡通蛋糕装饰的手法和技巧

　　4.多啦A梦蛋糕制作

　　猫蛋糕制作

　　6.芭比娃娃蛋糕制作

　　课程四、创意蛋糕培训课程(共计10课时)

　　创意蛋糕(可带走三个成品蛋糕):掌握各种创意蛋糕制作方法和技巧

　　1.芒果流心慕斯蛋糕

　　2.烤干酪芝士蛋糕

　　3.提拉米苏

　　4.千层蛋糕

　　5.彩虹蛋糕

　　6.黑森林蛋糕

　　7.巧克力慕斯蛋糕

　　8.彩虹慕斯蛋糕

　　9.海洋慕斯蛋糕

　　10.白雪玫瑰蛋糕制作

　　课程五、Cap Cake纸杯蛋糕培训课程(共计2课时)

　　Cap Cake纸杯蛋糕(可带走3个):纸杯蛋糕制作和推推乐蛋糕制作

　　1.三种蛋糕胚的制作

　　2.纸杯奶油霜的制作

　　3.纸杯蛋糕的裱花技巧

　　4.推推乐蛋糕的制作方法

　　课程六、彩绘蛋糕卷培训课程(共计4课时)

　　彩绘蛋糕卷(任选一个带走):掌握彩绘蛋糕卷的制作方法和学会如何创造时尚流行的彩绘卷制作

　　1.芒果卷的制作

　　2.彩绘卷的制作

　　3.树根卷的制作

　　4.蛋糕卷的包装盒

　　课程适用对象:

　　1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的零基础初学者;

　　2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

　　3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群;

　　4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群

　　5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

　　6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。