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宁波面包培训班哪里有,多少钱

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授课机构: 宁波乐蜜西点西餐

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课程介绍

发布日期:2015-06-26 18:35

  联系:任老师

  电话:-3515

  

  微信: Kecheng0574

  面包培训课程内容介绍

  课程特色

  1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习效果更突出;

  2、百分百实践操作培训,技术掌握更扎实,使学员都能进行亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

  3、系统的理论教学和全面的制作技术,从零基础到成为真正的面包技师。

  4、课程时间:10天,20课时,*期培训学不会,可免学费续学;

  课程主题

  课程一 甜面包

  基础知识:了解课程内容及工具设备物料的认识(1课时)

  1.课程内容的介绍

  2.物料、工具的认识和了解

  3.面包设备的使用和了解

  甜面团:掌握甜面包面团的制作方法

  1.甜面配方组成讲解

  2.打面的方法和程度判断

  3.甜面团的醒发

  菠萝包:掌握菠萝包的整个制作技巧(1课时)

  1.菠萝面包皮的制作

  2.菠萝包馅料的制作

  3.菠萝包的整形醒发和烘焙

  酱料、馅料:掌握墨西哥、卡仕达等酱料和馅料制作(1课时)

  1.墨西哥酱、雪山酱制作

  2.卡仕达酱制作

  3.奶酥馅、椰子馅制作

  餐包:掌握餐包的整形、烘焙制作方法(2课时)

  1.餐包面团醒发

  2.餐包整形

  3.餐包烘烤

  毛毛虫:掌握毛毛虫面包的制作方法

  1.毛毛虫面团醒发

  2.毛毛虫整形

  3.毛毛虫烘焙

  肉松、肉狗:掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法(1课时)

  1.肉松、肉狗面包面团醒发

  2.肉松、肉狗面包整形

  3.肉松、肉狗面包烘焙

  墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法(3课时)

  1.墨西哥、雪山面包面团醒发

  2.墨西哥、雪山面包整形

  3.墨西哥、雪山面包烘焙

  甜甜圈、香葱火腿:掌握甜甜圈面包和香葱火腿面包的制作方法

  1.甜甜圈、香葱火腿面包面团醒发

  2.甜甜圈、香葱火腿面包整形

  3.甜甜圈、香葱火腿面包烘焙

  椰林滨:掌握椰林滨面包的制作烘焙

  1.椰林滨的面包的醒发

  2.椰林滨面包整形

  3.椰林滨面包烘焙

  课程二 法式面包

  法式面包:掌握法式面包面团的制作方法(2课时)

  1.法式面团配方组成讲解

  2.法式面团打面的方法和程度判断

  3.法式面团的醒发

  课程三 吐司系列

  吐司(8种):掌握各种各样吐司的制作方法和技巧(2课时)

  1.吐司面团配方组成讲解

  2.吐司面团打面的方法和程度判断

  3.吐司的整形技巧

  4.吐司的烘焙技巧

  5.各种口味吐司制作

  课程四 丹麦

  丹麦面包:掌握丹麦面包面团的制作方法(2课时)

  1.丹麦面团配方组成讲解

  2.丹麦面团打面的方法和程度判断

  3.丹麦面团的醒发

  丹麦热狗、丹麦串烧:掌握丹麦热狗和丹麦串烧的制作方法

  1.丹麦热狗、丹麦串烧的醒发

  2.丹麦热狗、丹麦串烧的整形

  3.丹麦热狗、丹麦串烧的烘烤

  牛角包、手撕面包:掌握牛角包、手撕面包的制作方法

  1.牛角包、手撕面包的醒发

  2.牛角包、手撕面包的整形

  3.牛角包、手撕面包的烘烤

  丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷:掌握丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的制作方法(4课时)

  1.丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的醒发

  2.丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的整形

  3.丹麦蜜豆、丹麦葡萄卷的烘烤

  波利卡:掌握波利卡面包的制作方法

  1.波利卡面包的醒发

  2.波利卡面包的整形

  3.波利卡面包的烘烤

  拿破仑:掌握拿破仑面包的制作方法

  1.拿破仑面包的醒发

  2.拿破仑面包的整形

  3.拿破仑面包的烘烤

  法棍:掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧(1课时)

  1.法棍的醒发

  2.法棍的整形

  3.法棍的烘焙

  课程适用对象:

  1、对健康面包烘焙行业感兴趣,希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者;

  2、想开一家DIY面包手工坊的初学者;

  3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群;

  4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群

  5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者;

  6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,提升营业额的人群。

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