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　　私房蛋糕培训课程内容介绍

　　课程特色

　　1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出; 2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行亲手操作;理论学习和实践更加紧密;

　　3、款款经典，实现学员在短期内学会经典烘焙产品制作的梦想。

　　4、课程时间:6天，12课时，*期培训学不会，可免学费续学;

　　课程主题

　　说明 成品蛋糕可以带回家3个(任意选择)

　　基础知识:熟悉课程内容，了解设备、工具、原料(1课时)

　　1.工具、设备、物料认识

　　2.课程内容介绍

　　3.设备的使用介绍

　　芒果流心慕斯:掌握芒果流心慕斯的制作(1课时)

　　1.慕斯低的制作

　　2.流心部分制作

　　30芒果慕斯及出品制作

　　干酪芝士蛋糕:掌握干酪芝士的制作(1课时)

　　1.干酪底制作

　　2.干酪芝士糊制作

　　3.烘烤及出品

　　提拉米苏:掌握提拉米苏的制作和装饰(1课时)

　　1.提拉米苏辅料的准备

　　2.推拉米苏糊的制作

　　3.提拉米苏出品及装饰

　　千层蛋糕:掌握千层蛋糕的制作(1课时)

　　1.千层皮的制作

　　2.千层蛋糕摸胚

　　3.表面装饰技巧

　　彩虹蛋糕:掌握千层蛋糕的制作技巧(2课时)

　　1.彩虹蛋糕胚的制作及烘烤

　　2.彩虹奶油调色

　　3.彩虹蛋糕摸胚及制作

　　黑森林:掌握黑森林蛋糕的制作技巧(1课时)

　　1.巧克力屑的制作方法

　　2.巧克力蛋糕胚烘烤

　　3.黑森林蛋糕摸胚及装饰

　　巧克力慕斯蛋糕:掌握巧克力慕斯蛋糕的制作和淋面的制作(1课时)

　　1.慕斯低的制作

　　2.巧克力慕斯糊制作

　　3.淋面调制及出品装饰

　　白雪玫瑰蛋糕制作:掌握白雪玫瑰蛋糕的制作方法和技巧(1课时)

　　1.慕斯低制作

　　2.慕斯糊制作

　　3.表面装饰及玫瑰花装饰

　　彩虹慕斯:掌握彩虹慕斯蛋糕的制作和装饰(1课时)

　　1.慕斯低的制作

　　2.各种颜色慕斯糊制作

　　3.彩虹慕斯成品制作及装饰

　　海洋慕斯蛋糕:掌握海洋慕斯蛋糕的制作和装饰(1课时)

　　1.海洋慕斯底制作

　　2.慕斯糊制作

　　3.表面海洋制作及海螺制作装饰

　　课程适用对象:

　　1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的零基础初学者;

　　2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;

　　3、想开一间高端无添加私房手工坊的人群;

　　4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群

　　5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;

　　6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。