甜品店这种休闲类餐饮，现在是购物中心非常重视的一个业种，也是业态组合中的一个标准配置。核心原因是随着生活水平的提升，消费者的消费方式、消费理念偏向休闲，这直接诱发购物中心引进甜品店的积极性，所以，现在甜品店在购物中心里越来越多。
大家会注意到，过去的餐饮店，通常会集中到某一个区域去，但现在分散到不同区域了。这也是因为商场顺应了消费者的需求。随着消费方式的改变，消费者逛购物中心的时候，希望在购买东西的同时，能享受到相应的配套服务，更加关注享受到休闲的乐趣，比如能喝到咖啡，吃到甜品。
而且，一般来说，消费者在商场里逛了一段时间后，就会有劳累的感觉，如果有甜品店，可供消费者稍事休息，她还会继续留在商场中，这可以让消费者感觉到很便利，几乎在每个楼层都有生活上的享受，而不是专程为了购物留在商场，或为了吃东西，而专程去那儿。
这会形成一种反差，假定一个消费者在商场中，买完东西后，在商场若没有类似甜品店这样的休闲场所，她就会离开这个商场，到另一个商场去，或者离开一个楼层去到另一个楼层。
所以，如今的餐饮就不再集中，甚至于在一个购物中心里，不同楼层，都会有相应的甜品店。这样能够让消费者在购物中心停留的时间更长，也会增加休闲类餐饮的数量，而且每个店都有很好的消费支撑。
整体上说，餐饮分散后，购物中心对甜品店品牌的需求量就更旺盛，因为它不可能一个品牌在一个购物中心中开好几个店。
事实上，大家可以看到，只要在街面上流行的品牌，都会被引进到购物中心里，因为购物中心的本职工作就是搭建平台，作为物业管理的一方，提供一个比较好的购物休闲场所，然后挑选最适合消费者，最受消费者欢迎的品牌进场去经营。