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培训科目  专业西餐班

学习内容

 1.了解西餐概念及西餐在*的发展方向

 2.原料 与用具的讲解

3.调味与腌制基本常识

4.三明治及汉堡制作工艺

 5.排盘技巧和常用的西餐菜

 6.成本核算

实践内容

 1.怎样制作沙拉

 2.如何了解千岛酱与法拉酱制作

3.制作煎和炸的区分

4.洋葱汁菜式制作工艺

5.原料及原料加工

6.法式及意大利烹饪区别

 7.制作黑酱汁菜式制作工艺

 8.传授西餐内酱和海鲜制作