| 实训班类别 | 课程内容安排 | |
| A、咖啡知识基础 | 1、咖啡豆的分类和认识 | |
| 2、咖啡生豆的各种处理方式 | ||
| 3、关于咖啡豆烘焙的知识 | ||
| 4、认识各项咖啡设备 | ||
| 5、咖啡的冲泡原理 | ||
| B、咖啡的制作 | 意式咖啡的制作 | 1、意式磨豆机的使用 |
| a、磨豆机的原理和使用规范 | ||
| b、打粉练习 | ||
| c、压粉练习 | ||
| 2、意式咖啡机的使用 | ||
| a、咖啡机的原理和使用规范 | ||
| b、咖啡机冲煮头上机练习 | ||
| c、完整操作制作意式浓缩 | ||
| d、打奶泡练习 | ||
| e、完整操作制作卡布奇诺 | ||
| 单品咖啡的制作 | 1、认识各种类型的单品咖啡 | |
| 2、单品咖啡的各种冲煮方式 | ||
| 3、手冲练习 | ||
| 4、虹吸壶练习 | ||
| 5、其他方式练习 | ||
| 其他花式咖啡 | 1、冰咖啡的制作 | |
| 2、各类糖浆在咖啡中的应用 | ||
| 3、奶油、巧克力酱等在咖啡中的应用 | ||
| 4、拉花练习 | ||
| C、咖啡品鉴 | 意式咖啡品鉴及优劣分析 | 1、意式浓缩品鉴 |
| 2、卡布奇诺品鉴 | ||
| 单品咖啡品鉴及优劣分析 | 1、同种咖啡不同制作方式品鉴（不少于3种方式） | |
| 2、不同咖啡同种制作方式品鉴（不少于3种咖啡豆） | ||
| 3、咖啡馆常见单品品鉴 | ||
| 4、精品咖啡品鉴 | ||
| D、咖啡馆其他产品制作 | 饮品 | 1、热饮 |
| 2、冰饮 | ||
| 3、茶 | ||
| 4、鸡尾酒 | ||
| 甜点 | 1、布丁类 | |
| 2、饼干类 | ||
| 3、慕斯类 | ||
| 4、咖啡馆常见蛋糕 | ||
| 轻食 | 1、各类沙拉 | |
| 2、简单果盘练习 | ||
| 3、三明治、松饼等 | ||
| 4、意面酱制作 | ||
| E、开店培训 | 前期准备 | 1、咖啡馆的定位和选址 |
| 2、设备采购，吧台和厨房的功能区域划分 | ||
| 3、前期宣传和装修注意事项 | ||
| 4、小店工商、餐饮、税务等相关证照办理 | ||
| 5、菜单制作 | ||
| 咖啡馆的运营 | 1、原料采购和库存盘点 | |
| 2、人员管理和薪资计算 | ||
| 3、明确小型独立咖啡馆与客人之间的关系 | ||
| 4、一线服务外场 | ||
| 5、一线服务内场 |
公交路线：
万达广场北站：118路、103路、115路、168路、161路、107路、166路、151路、116-1路、650路、661路、661-1路
万达广场西站：105路、116路、632路、126路、129路、
万达广场东站：363路、366路、205路、206路、21路（单向）、633路、660路、623路、690路、906路（单向）、
128路、176路、666路、
都市森林站：105路、118路、126路、151路、151区间、151支线、368、632路、161路。
