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东莞蛋糕学校教你如何运用伴手礼来经营蛋糕店

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授课机构: 赛西维烘焙

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课程介绍

发布日期:2015-08-25 16:58

伴手礼,对于我们大陆人来说,这个词语可能比较陌生,那什么叫伴手礼呢?东莞赛西维蛋糕学校的小编为你解释什么是伴手礼。伴手礼分为日常伴手,与旅游结合的旅游伴手,专营婚庆的喜饼伴手,和传统百年老店的文化伴手四大类,象我们中秋节有月饼就是一种文化伴手礼。大家现在明白了吗?伴手礼在台湾,香港地区发展火热,在我们大陆确显得很迟缓。

在月饼限令之前,我们传统的面包店都是采取以生日蛋糕为主要市场,以月饼市场平衡运营的思维模式。此时,这些店面的经营方面始终局限于扮演供应“面包,蛋糕”等烘焙产品的角色,缺乏“个性化”与“专业化”业态。尽管饼店经营者也在不断以多样化的烘焙品种上,口味,样式抢占消费市场,并逐渐在当地引领了良好的市场口碑,然而随着台湾或国际烘焙品牌不断进驻,店面自身房租,水电,人力等经营成本极具上涨,饼店利润处于不断萎缩的状态。

所以除月饼市场之外,再创一个极具消费潜力的长线产品市场,伴手礼便成为了在中秋以外烘焙市场可以扮演重要角色的不二选择。那如何打造伴手礼产品呢。东莞蛋糕学校,东莞蛋糕培训,东莞赛西维蛋糕学校的老师为你介绍伴手礼的标准。

1. 要携带方便

2. 产品具有特色与送礼主题

3. 具有商品产业价值与产品生命力

4. 食材天然与环保

5. 市场普及度

6. 食品安全

7. 是否有保存价值(文化与历史)

了解这些以后,就告诉你如何把一款价值20元的烘焙产品,打造成为具有200元商品价值的伴手礼产品。将一款有生命力的产品一定要在除了口味经得起市场推敲之外,还要与食材特点,企业都有关系。所以合理的运用伴手礼,可以让你的蛋糕店持久经营。你懂了吗、学蛋糕技术请东莞蛋糕学校,东莞蛋糕培训,东莞赛西维蛋糕学校,十二年专注烘焙教育。



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