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菊花酥，汉族小吃，白面粉配以白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。特点：造型美观、口感香酥、老少皆宜。
菊花酥的制作方法：
1、鸡蛋和面粉、吉士粉加少许盐一起揉成面筋儿；
2、将面筋儿杆成饺子皮，折成扇形，用刀切成丝；
3、将切好的鸡蛋面丝用筷子夹住下油锅炸成淡黄色的菊花形放在盘子里；
4、菊花酥整体洒上一些白糖，中心部点上草莓酱即可。
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