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生煎的肉馅需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力搅拌，直到劲道十足。或者是鲜肉加上肉皮冻，
搅拌做成。包生煎也是一门技术。做得好的皮薄，馅足不外露。生煎做好了一排排地放在平底锅里油
煎，在煎制过程中还要淋凉水，*撒上葱花和芝麻就大功告成了。
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淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷
*步：牛肉汤煮开。粉丝泡开。
第三步：豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜(或葱末）洗净备用。
第四步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来
在碗里。
第五步：牛肉摆上，兑牛肉汤，*撒点香菜（或葱末），即可上桌。
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麻辣烫也叫冒菜，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的
麻辣汤店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。麻辣烫是食物的平民化归宿
。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹
调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
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