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随着人们饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升.2012年我国人均烘焙产量达到5.07千克。2012年，*烘焙产品零售量为686.8万吨。同比增长7.83%；烘焙零售额为1100.26亿元，同比增长15.12%。到2018年烘焙食品零售规模将超过1700亿元。
随着经济的进一步发展，人民生活水平进一步提高，现代化生活方式的引进，以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对糕点、饼干、面包的消费将会不断增长。今后5-10年内，我国烘焙行业的市场前景十分美好，而且再中小型二、三线城市烘焙食品将具有更为广阔的发展进空间。
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