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生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，*撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。特色生煎包项目在市场的优越性时代的车轮飞速向前，人们的生活节奏更是全速运转，行色匆匆的都市人创造出了火爆市场的速食餐饮：赶时间的早餐、只能吃外卖的午餐、不愿回家做的晚餐，不管是白领、蓝领还是学生，美味速食、特色生煎包、精品小吃、美味套餐等几十款产品成为时下的餐饮流行时尚。麻雀虽小，五脏俱全。只要你拥有顶正小吃技术，虽然小，但是却能满足消费者多种的需求，在美味又有多种选择之下，火爆的市场自然接踵而来，学小吃到顶正小吃培训机构，就是地道”。
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