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餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。这五个方面
内容以客源为中心，产品、质量、价格、环境就像四个车轮，载着目标市场的客源，推动着餐饮管理
的市场营销和业务经营不断前进。因此，这五个方面的关系是:客源是中心，环境是基础，产品是关
键，价格是杠杆，质量是保证。做好餐饮市场定位，就是要选准目标市场，设计好产品结构，制定合
理价格，创造优良环境，提供优质服务。
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