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仙草是一种闽南地区沿海山上生长的植物，将其熬制成汁，待其冷却下来，便成了烧仙草类似果冻的主要部分。而这熬制的工序，主要以“烧”为主，便有了“烧仙草”的由来。 烧仙草是闽南地区特有的一种甜点。
a. 先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟； b. 50克仙草粉先用适量冷开水拌匀，搅拌成液状.； c. 将升的水烧开，慢慢倒入仙草液，边倒边搅拌； d. 继续中小火烧煮至沸腾，马上关火，等待它自然冷却即可； e. 冷却到常温状态就会自然结冻了； f. 这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，*淋一勺炼奶更添风味。
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