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川香一把骨，主要以猪筒骨骨头汤熬制而成，汤香味纯，卤骨头“又大又实在”，“慢慢”啃完上面的肉，再“狠狠吸一把骨”，“那叫一个香”!配上蜂窝玉米，“解腻”。
 
　　“一把骨”现在在成都开得很火，我认为主要有三个原因:
 
　　一、注重营养，紧跟趋势。
 
　　二、价格优势。我和太太一共吃了40多块钱，还没吃光，很适合大众消费。
 
　　三、口味佳。对于开店者来说具有很大的利润空间，现在成都市场的骨头是元/斤，每小份大约1500克左右，利润可达到60%。另一方面厨师少，操作方便，只要骨头汤吊好，骨头入味就会吸引很多客源。
 
　　虽然很早在南方就有骨头店，但是此店在成都是*，弥补市场的空白，但开店者应注意，“一把骨”味型普遍是咸鲜的，味道淡，适合江南人，如果在重庆可能效果就不是很好，口味需向香辣型调整。

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