鸭脖技术在“用心”:武汉研制，配方科学考究，口味独特，营养丰富，适合各类消费群体，经多位营养美食专家潜心研制。在“品质”: 醉味坊精武鸭脖，采用标准量化数字控制技术，层层严格把关，由几十种纯正中草药熬制而成，绿色天然，滋补养生，好吃不上火。有不辣，微辣、中辣、特辣多种口味任选，醉味坊鸭脖学习品种:鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种。还有莲藕、豆腐、花生、海带等小菜系列卤制品.。
醉味坊鸭脖，传统工艺与现代卤制技术相结合。使复杂的工艺变得简单，省时、省力，大大降低了生产成本，提高了产量。精选30多种地道纯正中草药及各种香料，经几道工序秘制而成，色、香、味、形俱佳，口感外酥里嫩，香、甜、麻、辣，回味悠长。
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡*。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
醉味坊鸭脖学习项目:鸭系列:整鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭胗。鸡系列:鸡腿, 鸡翅、鸡爪、翅尖.猪系列:猪蹄、猪耳、猪头肉、猪尾、等等
素菜系列:豆干、毛豆、萝卜条、花生、海带、藕片 在本店学习的学员由师傅亲自带到中药材市场上，教每位学员学习认识中药，辩别好坏和真假，以及质量、价格等；
醉味坊终身免费技术升级与支持，免费醉味坊品牌授权使用，免费开店指导，免费营销策划醉味坊小吃培训中心的教学项目有:
诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重庆鸡公煲、麻辣香锅、四川泡椒凤爪、等小吃技术培训。等几十种小吃技术项目等培训服务。
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培训地址:广东省东莞市东城区立新社区旧锡边荣达科技园C栋二楼
