汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此
“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷.
淮南地处淮河南岸 ，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加
工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的
特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的*特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。
地址:河南省安阳市自由路5号
乘车路线:火车站（文化宫）乘4路.14路.15路车到洹水公园下车向东100米即到
公交东站乘11路车到洹水公园下车向东100米即到
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