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包子是我国较为普遍的一种食品。包子历史上也称“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等,是发祥于*的主食食品。
从三国时代诸葛武侯征蛮之后,自宋代起,馒头原本是有馅的,后来了区别,在北方地区对有馅者称为“包子”,无馅者称为馒头。在南方,长江中下游地区不论有馅或无馅统称馒头,至今亦然。
馒头起源于野蛮时代的人头祭,尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅面食。据《事物纪原》载,诸葛亮南征孟获,渡泸水时,邪神作祟,按南方习俗,要以“蛮头”(南方少数民族的头)祭神。便下令以麦面裹牛羊猪肉,做如人以祭,始称馒头。实际上这就是最初的包子。
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